【料理】ピーマンのガーリック炒め

シンプルにピーマンを炒めただけ。 ニンニクをオリーブオイルで炒める。 ピーマンを追加して、塩コショウする。 ニンニクが焦げている。。。 チンゲン菜で美味しいので、ピーマンはどうかなーってやってみた。 お弁当にもいいので、こういうのは週末に大量に作ります。 青いものなら何でも美味しくできるかな。
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【料理】豚ばらと卵の煮物

そろそろ煮物もいいかなーと思う季節になりました でも、煮物食べると汗かくね。。 豚ばらは圧力鍋で煮て、汁を捨て、肉を水で洗う。 かえし(醤油+みりん)、酒、水で煮て、ゆで卵をいれて更に煮る。 卵に味がしみて美味しい! 野菜くずBOXをまた始めました。 野菜の外葉とか、へたとか皮とか芯を取っておいて、圧力鍋で煮…
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【料理】まいたけの天ぷら

肉もどきとして有名な、まいたけの天ぷらです。 肉そっくり、と言ってたのはケンタロウさん。 元気になるといいけど。 小麦粉、卵、冷水で衣を作って、まいたけをくぐらせて揚げる。 天つゆで食べました。 うまーい。 これとご飯があればOK! ところでダイエットには、たんぱく質をちゃんととって、炭水化物を減ら…
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【料理】パン耳ラスク

サクサクのパン耳に、ざらめっぽくなった砂糖の甘さが美味しいです。 パン耳をフライパンでからいりする。 バターを絡める 砂糖を絡める この間、リニューアルしたばかりの東京駅に行きました。 スイーツとか見てくればよかったなぁ。。。 東京駅は回りのビルもすごく綺麗。 あんなところで働いてみたいなぁ。
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【料理】レモントースト

簡単なわりに美味しい。 トーストにバターを塗って、レモン汁をふって、砂糖をかける。 粉砂糖を使ったけど、グラニュー糖でもいいかも。 ちょっと、チーズケーキっぽい。 台風は、明日の朝には行っちゃってるみたいで、良かった。 にしても、急に涼しくなりました。 外は良いけど、会社と電車が冷房を切ったのか。。。暑い。 …
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【料理】鮭のバター醤油ホイル焼き

気持ちはまだ夏なのに、スーパーの食材はもう秋。 なんか盛り上がらない。 が、国産鮭が安いので、食べまくりましょう。 生鮭に塩を振り、アスパラ、じゃがいもを載せる。 バターをちぎって置き、醤油をかける。 トースターで焼いて、しばらく置く。 ジャガイモの下が生焼けになるので結構時間がかかってしまった。 もう少しジャ…
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【料理】鶏しゃぶ

コープが良いもの出してくれました。 鶏肉の薄切り、バラ凍結。 鶏肉、水菜を茹でて、ドレッシングをかけるだけ。 ゴマドレもいいけど、今回はキユーピーのレモンドレッシング。 これはサラダより、肉料理のほうがあうっぽい。 お弁当を毎日つくって、お財布防衛中。 夜作って冷蔵庫に入れて、保冷剤ともってくんだけど、夕方暑い日…
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【料理】梅酢たこ炊き込みご飯

スーパーに、秋の味覚とか並んでるけどピンとこない。 今週で残暑は終わるようだけど。。。 まだ夏でしょう??夏は酸味が欲しくなりますね。 梅酢たこをキッチンバサミでちょきちょき切って、梅干、ひじきと炊き込む。 梅酢たこはコープで売ってるもので、きゅうりと混ぜても美味しい。 近所のスーパーでゆめぴりかを扱うようにな…
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【料理】ささみのハーブピカタ

タイムがお題。 カツにしようかなーと思ったけど、カロリーを考えてピカタにしました。 鶏ささ身は半分に切って、塩、ホワイトペッパーをふり、小麦粉をつけます。 卵を溶いて半分にし、半分にはパルメザンチーズ、半分にはタイムとバジルを混ぜます。 卵液をつけて、フライパンで焼きます。 いつも、ざらざらとハーブをいれるんだけど…
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【料理】バーベキュースペアリブ

オールスパイス使用の第二段。 がっつりスペアリブです。 パイナップルジュース(と付属のレシピにあったけど、無いので缶詰のパイナップルを袋にいれて握りつぶす)、ソース、ケチャップ、醤油、オールスパイス、おろしニンニクを袋で混ぜて、スペアリブを数時間つける。 オーブンで焼いてシナモンを振る。 つけ汁はフライパンで煮詰める。。…
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【料理】オールスパイス ピーマン肉詰焼き

コープのモニターでオールスパイスのモニターに。 シナモン、クローブナツメグの香りを併せ持っているとか。 でも香りをかいだ感じはクローブ。 使ったこと無いので、楽しいような、どきどき気分です。 オールスパイスのレシピは、複数のハーブを組み合わせるのばっかり。。。む、難しいで。 まずは単独で使ってみた。 ひき肉を塩でこね…
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【料理】焼きなす

焼きなすは大好き。 熱い皮をむくのが大変なので、まず作らないけど、あの皮が焦げた香りは電子レンジでは出ない。 そこで今回は、皮をむくのに新兵器を使ったのだ! なすのへたのぎざぎざ部分を切り、縦に切り込みをいれ、先には十字にちょっと切り込みを入れる。 トースターでひたすら焼く。 皮をむく。 皮をむく秘密兵器はこれ。…
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【料理】牛スジ肉じゃが

肉じゃがの肉を牛スジにしてみました。 牛スジは一度圧力鍋でピンが上がったら火を止めて、肉を洗って、その後ピンが上がって10分煮ています。 あとは普通の肉じゃが。 もっとも、市販のめんつゆが余っているので今回はめんつゆで味付け。 防災の日のあたりで、防災用品のチェックをしています。 食べ物の保存期間のチェック…
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【料理】桃缶の水羊羹

水羊羹に桃を入れました。 果物を入れると、さわやかな甘さになります。 水羊羹は寒天の袋に作り方が書いてあるかも。 寒天を溶かして2分ほどまぜ、こしあんを入れます。 少し冷まして、ちょっと固まったら、桃をしいた容器に流し込んで冷やします。 桃が浮くかと思ったら、綺麗に沈んで良かった!!! 寒天は突沸しやすいんで…
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【料理】鶏ごぼう新生姜炊き込みご飯

おかずを簡略化できるのがうれしい炊き込みご飯は、夏に良く作ります。 鶏ごぼうに新生姜を混ぜてみました。 具は鶏肉、ごぼう、にんじん、枝豆。 味付けは醤油とお酒。 醤油とお酒はご飯二合に大匙1杯づつです。かなり薄味です。おかずを食べますからねー。 ときどき新生姜がぴりっとします。 昨年は、お盆休みが明けたら少し…
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【料理】ザク豆腐

いや、料理と言うほどのものではなかった。。。 だた、写真が撮りたかった。。。 海苔を巻いて、かに風味かまぼこを飾っただけ。 これ面白いよね。 パーティーで、いくつも並べたら面白そう。 豆腐自体は枝豆風味でなかなかおいしゅうございました。
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【料理】すりおろしジャガイモの磯辺上げ

美味しいんだけど、すりおろすっていうのがハードル高いですよね。 休みの日にのんびり作るのが一番。 ジャガイモをすりおろして塩と混ぜて、海苔ではさんで揚げただけ。 かなりモチモチ。 フライパンで揚げ焼きにする方がカリッとなるな。 最近何かのアンケートで見たんだけど、理想の仕事時間は男性では「8~10時間」、女性で…
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【料理】牛肉の香草焼き

藤原新さんが、ラム肉の香草焼きを作ってたのが美味しそうで。 でもラムが手に入らないので、安かった牛で 安いと脂が少ないので、こういうのがいいかも。 にんにく、ローズマリー、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜて、牛肉にまぶして少し置く。 焼く。 置いてる時間は10~20分くらいかな。。。 Web見てた。 ロー…
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【料理】新ショウガ入りしょうが焼き

新しょうがを一緒に炒めただけなんだけど、ピリッとして美味しい。 豚肉は酒、かえし(みりん+醤油)、おろししょうがに漬けておく。 新ショウガと炒める。 おろししょうがいらなかったしー。 まいいか。 この辛さがいいんだよね。 お盆休みなので、食材を大量に買いこんで冷蔵庫がパンパンです。 でも、いつもお弁当も夕ご…
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【料理】チーズバーガー

牛肉100%。。。のひき肉を使ったチーズバーガーです。 ときどき食べたくなる、ジャンクフードの一つですね! 食パンの耳を切って軽く焼く 牛ひき肉と塩をこねる ひき肉に玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、こしょうを混ぜる ハンバーグを焼く パンにフリルレタス、ハンバーガー、チーズ、ケチャップ、玉ねぎ、きざんだピクルス、マスター…
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