2008年05月29日 【料理】カボチャのきのこあんかけ 塩煮をあんかけにするつもりだったけど、いっぺんに作っちゃえ、と思って、しょうゆ味で茹でて、煮汁であんを作りました。すると、あんの意味ってどこに?とは思ったけど。かぼちゃはレンジでチンして切るかぼちゃを醤油と味醂と水と昆布粉で煮るかぼちゃを取り出すしめじと玉ねぎを茹でる水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらかぼちゃにかけるこれはこれでおいしゅうございましたよ。塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。おいしい沖縄のカボチャだけど、さすがにちょっと飽きてきたわ。
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