【料理】ゴーヤサラダとゴーヤ天ぷら

もうひとつ。。
ゴーヤに衣をつけて揚げただけのゴーヤ天ぷら。
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私は衣にベーキングパウダーを入れます。
衣は小麦粉、ベーキングパウダー、塩、水。
ベーキングパウダーを入れると、かりっとなって、スナックみたいな感じ。
水の変わりに炭酸水を使う人もいるけど、原理は一緒のはず。
発泡するので水分が飛びやすくってかりっとなるの。
これ美味しいんだ~。おつまみに最高。

サラダはこれ。
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ゴーヤは茹でて、新玉ねぎと混ぜて、醤油、鰹節で食べる。

緑のカーテンで、ゴーヤが余ってしょうがない人がいるみたい。
うらやましー!!!!
と思ったのだが!
水で栽培するイタリアンパセリを栽培したら、あっという間にしおれた。

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この記事へのコメント

2012年06月17日 12:50
昨年、たくさんゴーヤを買いました。
くせがあってちょっと使いにくく、カレーと塩麹漬けには失敗しました。今回ご紹介頂いた調理方法を今年、試してみます。
昨年、職場でも緑のカーテンでゴーヤが収穫されたはずなのですが・・・ウリ坊は実物を見ずに終わってしまいました(残念・・)
2012年06月17日 20:00
緑のカーテンで大量に余るって聞いたのに、それほどでもないのかなぁ。。。うらやましいと思ってました。。
カレーはクセが消えそうなんですけどね!
あの苦味は夏っぽくて好きです。
作ったのは夏じゃないけど。。。

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