テーマ:料理

【料理】手作りツナ

ツナの作り方は知っていましたが、マグロは生でしょ、と思っていました。 が、安く売ってたのでちょっと試したら、美味しい! マグロは塩を降ってしばし置き、水気を拭きます オリーブ油、ローリエ、にんにくで、ふつふつしてきたら超弱火で20分 油につけたまま冷まします そのまま食べても美味しい! 油はパスタに使おうと思います にんにくの良い…
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【料理】目玉焼きトースト

黄身のトロトロが美味しいです。 トースターで焼くだけ。 パンにケチャップを塗ります スライスチーズを細くさいてパンのまわりに土手を作ります 卵を載せてトースターで焼きます これでも白身が流れたのでトレイに載せて焼いて良かったです 食べる時も注意が必要! 目玉焼きの黄身がちょっと流れるくらいが好きです 卵を生で食べるのは日本くらい…
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【料理】ササミと大葉の薄い唐揚げ

サクサクなのでおつまみにも ササミを半分の薄さに切って麺棒で叩いて薄くし、酒、醤油で下味をつける 大葉半分を貼って片栗粉をつけて揚げる もっと薄くしたかったけど千切れそうで でもサクッとなりました
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【料理】マシュマロトースト

流行ってますね。マシュマロトースト。 気になって作ってみました。 食パンにマシュマロを載せて焼きます。 マシュマロが焦げやすいのでオートで無いほうが良いです。 いくつか作ったけど、もう少し焼けたほうが好き。 マシュマロを焼くと中はとろっと溶けて外はカリッとします。 良く焼くと外側が飴のようにカリッとして歯ごたえが出ます。ヌガーとい…
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【料理】肉巻ききりたんぽ

まるごとニッポンっていう、全国の展示会のような場所で食べて、すごく美味しかったので作ってみた。 きりたんぽに豚バラ肉巻いて、タレつけてフライパンで焼くだけ。 タレは醤油、みりん、砂糖、水で、だいたい焼けたら刷毛で塗って回転させながら焼くとタレが煮詰まってきていい感じに。 肉巻きおにぎりって感じ。 きりたんぽがモチモチで美味しい。 …
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【料理】ふきと鶏肉の炊き込みご飯

炊き込みご飯にふきも入れてみました。 春っぽいでしょう。 ご飯炊くときに、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ふき、かえし(醤油+みりん)を入れて炊きます。 かえしはご飯1合に大さじ1。やや薄め。 ふきは繊維が多そうで、体に良さそうで満足。 ところで桜が、まだ3月だというのに葉桜です。 はやい。。 まさか今年の夏も猛暑だったりしないよね。。。 …
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【料理】セロリとレバーペースト

セロリにレバーペーストをつけただけ。 これは料理では無いですね~。 とはいいつつ、ペーストにはまってます。 ドラクエで料理を手早くしてるので、もう簡単なのばっかり食べてます。 で、ペーストにはまってます。 特にアヴォカド。つぶしてマヨネーズと混ぜて、クラッカーやポテチにつける。 あと、たらことマヨネーズ。 新ジャガを全部茹でたのですが…
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【料理】ちくわと小松菜の中華風炒め

竹輪と小松菜っていいんじゃない? と思って、あとは味付けをどうしようか迷いました。 バターか。アーリオ・オーリオも絶対うまい。 でも、まずは中華だね、ってウェイパー味です。 竹輪と小松菜をウェイパーで炒めるだけ。 竹輪のちょっと甘い感じがいいんだよね。 小松菜のシャキシャキは、永遠に好きだと思う!! ずっと…
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【料理】SPAM巻き

恵方巻きのシーズンになりました! 今年は魚介ではなくSPAMを巻いて見ました。 ご飯に寿司酢を混ぜて、切ったSPAMを巻くだけ。 寿司酢は酢に塩と砂糖を混ぜます。やさしい酢っていうのを使うと、酸っぱくないのでレンジでチンもいらない。 そして切ったのがこれ。 しょっぱさマイルドなのを使いました。 柔らかいし、美味しいよ。
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【料理】ラムのマスタード焼き

柔らかくてほどよい脂のラム肉は、イベントには食べたくなる。 今回は酸味がさっぱりのマスタード焼き。 肉を袋に入れて、マスタード、コショウ、ニンニク、オリーブ油、白ワインも入れてもみこむ。 あとはフライパンで焼くだけ。 ちょっと厚みがあるので、蓋をしました。 こういう塊の肉は、見映えがしていいね! さて。 正月は何食べよう?
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【料理】きゅうりの生ハム巻き

クリスマスのオードブルはこれ。 メロンに生ハムというのはよく聞くけど食べたことがない。 美味しいのかな。 きゅうりは甘くないメロンだと思えばありだ いつも生協でフォアグラとキャビアを買うんだけど、今年はフォアグラは無し。 もう扱わないのかな。残念だ。 連休が嬉しい! ドラクエ三昧だ! 月額千円は高いと思ったけど、他のゲームを全く…
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【料理】大根でスモークサーモンとクリームチーズのカナッペ

写真が溜まりすぎて、何の料理だか忘れてしまったもの多数。 ドラクエ10で忙しすぎて。。。 薄く切った大根に、クリームチーズ、スモークサーモン、いくらを載せたもの。 ベーグルにクリームチーズとスモークサーモンをはさんだものは美味しい。 それで作ってみた。 めっちゃ、あっさり。 この写真がどれくらい古いかと言うと…
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【料理】黒豆きな粉ケーキ

先日沢山作った黒豆はこのため! ケーキのスポンジは買ったもの。 生クリームを泡だてて、砂糖、きな粉、ブランデーを混ぜる。 黒豆を間にはさんだり上にのせればできあがり! きな粉はナッツのような風味で美味しいよ。 ブランデーは、いつもVOだけど、今回ははりこんでVSOP。 一寸味見をすると… まいう~。 火を通す料理に使うのはもった…
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【料理】黒豆の和三盆がけ

黒豆を砂糖ひかえめに作って、他の料理に使います。何に使うかは今度。 砂糖、しょうゆ、塩、水に一晩つけておいて圧力鍋で20分 豆300g、しょうゆ大1、塩小1 普通はここに砂糖250位。 それ砂糖100gで作っています。 1袋作ったので鍋一杯。 すごい量だなー。冷凍するけど。
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【料理】ブロッコリーとマッシュルームのチーズ焼き

チーズを載せて焼くだけ 茹でたブロッコリーと、マッシュルームにチーズを載せてオーブントースターで焼きました。 おまけのスカイツリー。 クリスマスバージョン スマホを新しくしたのでスマホから。 Galaxynote2は手書きを変換できるのが便利。 予測変換が良ければいいのに。
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【料理】坊ちゃんカボチャキッシュ

ハッピーハロウィン! ということで、坊ちゃんカボチャ。 何が入ってるのか、さっぱりわからないな。。 しめじ、アスパラ、ベーコンをバターで炒める。 牛乳、卵、パルメザンチーズ、スキムミルク、塩を混ぜる。 坊ちゃんかぼちゃはレンジで柔らかくして、中に詰める。 チーズを載せる。 オーブンで焼く。 生クリームの変わり…
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【料理】ねばねば豆腐

納豆とおくらのネバネバ素材をのっけた豆腐。 ヘルシーだね! 納豆は、タレとからしを混ぜる。 おくらはレンジでチン。 豆腐に載せて、青ねぎも載せる。 うまいわー。 夜食べても安心の低カロリー高たんぱくのレシピ。 が、ご飯食べちゃうんだなー。 おまけの枝豆ご飯。 納豆は、以前は大粒が好きだったけど、…
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【料理】栗蒸し羊羹

ルクエ付属のレシピにあった栗蒸し羊羹を、栗の甘露煮から作りました。 これぞ家庭の味って感じかな? まだ暖かいけど、我慢できずに食べちゃった~。 暖かい栗蒸し羊羹を食べる人って、あんまりいないよね。でも美味しい。。。 暖かいうちに切ってるせいか、ちょっと切り方が汚いけど。 むき栗を砂糖と水で煮る。 圧力鍋で軽く似て…
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【料理】大根の豚ばら巻き

大根がジューシーで、冷めても美味しいです。 豚バラは、焼いた後のフライパンを見ると、この脂が体にも。。。って、ぞっとするんだけど、フライパンに残った分は脂が落ちてるってことだよね。だよね。 と、自分を納得させつつ。 大根はレンジでチンする。4分くらい。 豚バラを巻いて焼く。 最後にかえし(醤油+みりん)をかけて焼く。 …
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【料理】ピーマンのガーリック炒め

シンプルにピーマンを炒めただけ。 ニンニクをオリーブオイルで炒める。 ピーマンを追加して、塩コショウする。 ニンニクが焦げている。。。 チンゲン菜で美味しいので、ピーマンはどうかなーってやってみた。 お弁当にもいいので、こういうのは週末に大量に作ります。 青いものなら何でも美味しくできるかな。
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【料理】豚ばらと卵の煮物

そろそろ煮物もいいかなーと思う季節になりました でも、煮物食べると汗かくね。。 豚ばらは圧力鍋で煮て、汁を捨て、肉を水で洗う。 かえし(醤油+みりん)、酒、水で煮て、ゆで卵をいれて更に煮る。 卵に味がしみて美味しい! 野菜くずBOXをまた始めました。 野菜の外葉とか、へたとか皮とか芯を取っておいて、圧力鍋で煮…
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【料理】まいたけの天ぷら

肉もどきとして有名な、まいたけの天ぷらです。 肉そっくり、と言ってたのはケンタロウさん。 元気になるといいけど。 小麦粉、卵、冷水で衣を作って、まいたけをくぐらせて揚げる。 天つゆで食べました。 うまーい。 これとご飯があればOK! ところでダイエットには、たんぱく質をちゃんととって、炭水化物を減ら…
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【料理】パン耳ラスク

サクサクのパン耳に、ざらめっぽくなった砂糖の甘さが美味しいです。 パン耳をフライパンでからいりする。 バターを絡める 砂糖を絡める この間、リニューアルしたばかりの東京駅に行きました。 スイーツとか見てくればよかったなぁ。。。 東京駅は回りのビルもすごく綺麗。 あんなところで働いてみたいなぁ。
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【料理】レモントースト

簡単なわりに美味しい。 トーストにバターを塗って、レモン汁をふって、砂糖をかける。 粉砂糖を使ったけど、グラニュー糖でもいいかも。 ちょっと、チーズケーキっぽい。 台風は、明日の朝には行っちゃってるみたいで、良かった。 にしても、急に涼しくなりました。 外は良いけど、会社と電車が冷房を切ったのか。。。暑い。 …
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【料理】鮭のバター醤油ホイル焼き

気持ちはまだ夏なのに、スーパーの食材はもう秋。 なんか盛り上がらない。 が、国産鮭が安いので、食べまくりましょう。 生鮭に塩を振り、アスパラ、じゃがいもを載せる。 バターをちぎって置き、醤油をかける。 トースターで焼いて、しばらく置く。 ジャガイモの下が生焼けになるので結構時間がかかってしまった。 もう少しジャ…
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【料理】鶏しゃぶ

コープが良いもの出してくれました。 鶏肉の薄切り、バラ凍結。 鶏肉、水菜を茹でて、ドレッシングをかけるだけ。 ゴマドレもいいけど、今回はキユーピーのレモンドレッシング。 これはサラダより、肉料理のほうがあうっぽい。 お弁当を毎日つくって、お財布防衛中。 夜作って冷蔵庫に入れて、保冷剤ともってくんだけど、夕方暑い日…
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【料理】梅酢たこ炊き込みご飯

スーパーに、秋の味覚とか並んでるけどピンとこない。 今週で残暑は終わるようだけど。。。 まだ夏でしょう??夏は酸味が欲しくなりますね。 梅酢たこをキッチンバサミでちょきちょき切って、梅干、ひじきと炊き込む。 梅酢たこはコープで売ってるもので、きゅうりと混ぜても美味しい。 近所のスーパーでゆめぴりかを扱うようにな…
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【料理】ささみのハーブピカタ

タイムがお題。 カツにしようかなーと思ったけど、カロリーを考えてピカタにしました。 鶏ささ身は半分に切って、塩、ホワイトペッパーをふり、小麦粉をつけます。 卵を溶いて半分にし、半分にはパルメザンチーズ、半分にはタイムとバジルを混ぜます。 卵液をつけて、フライパンで焼きます。 いつも、ざらざらとハーブをいれるんだけど…
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【料理】バーベキュースペアリブ

オールスパイス使用の第二段。 がっつりスペアリブです。 パイナップルジュース(と付属のレシピにあったけど、無いので缶詰のパイナップルを袋にいれて握りつぶす)、ソース、ケチャップ、醤油、オールスパイス、おろしニンニクを袋で混ぜて、スペアリブを数時間つける。 オーブンで焼いてシナモンを振る。 つけ汁はフライパンで煮詰める。。…
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【料理】オールスパイス ピーマン肉詰焼き

コープのモニターでオールスパイスのモニターに。 シナモン、クローブナツメグの香りを併せ持っているとか。 でも香りをかいだ感じはクローブ。 使ったこと無いので、楽しいような、どきどき気分です。 オールスパイスのレシピは、複数のハーブを組み合わせるのばっかり。。。む、難しいで。 まずは単独で使ってみた。 ひき肉を塩でこね…
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