テーマ:中華

【料理】ちくわと小松菜の中華風炒め

竹輪と小松菜っていいんじゃない? と思って、あとは味付けをどうしようか迷いました。 バターか。アーリオ・オーリオも絶対うまい。 でも、まずは中華だね、ってウェイパー味です。 竹輪と小松菜をウェイパーで炒めるだけ。 竹輪のちょっと甘い感じがいいんだよね。 小松菜のシャキシャキは、永遠に好きだと思う!! ずっと…
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【料理】ピーマンのガーリック炒め

シンプルにピーマンを炒めただけ。 ニンニクをオリーブオイルで炒める。 ピーマンを追加して、塩コショウする。 ニンニクが焦げている。。。 チンゲン菜で美味しいので、ピーマンはどうかなーってやってみた。 お弁当にもいいので、こういうのは週末に大量に作ります。 青いものなら何でも美味しくできるかな。
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【料理】ベーコンとにらともやしの中華スープ

前作と代わり映えしないんだけど、2品目。 もやしって、すぐ使わないと悪くなるから、続くんだよね。 美味しいけど。 ウェイパーでベーコン、にら、もやしを煮て、溶き卵を加えて、最後にこしょうと炒りゴマ。 炒りゴマは、炒りなおしたほうが美味しい。 このベーコンは、生のベーコン。 ちょっと変わってるよね、パンチェッタ…
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【料理】鶏とにらともやしの中華スープ

やさしい中華味です。これでラーメン作っても美味しい。 鶏肉をウェイパーで煮て、もやし、にら、しょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけています。 こしょうも入れてます。 本当は胸肉で、裂いてのっけるのがいいんだけど。 はるか昔、中華街で鶏蕎麦というのを食べました。 鶏がらスープであっさりめのラーメン。 こってりが…
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【料理】水菜と豚肉の卵とじ

とろとろ卵でとじてます。残りを放置しておくと、食べてる間に火が通ってお弁当にもいいかも。 ちょっと半生っぽかったけど、大丈夫だったし。←丈夫。 豚肉、水菜をウエィパーで炒めて卵で閉じておしまい。 GWまで、あと1週間。 何しようかな! やりたいゲームが無いんだよね。昔のゲームをひっぱりだしちゃうか。
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【料理】トウミョウとベーコンのにんにく炒め

豆苗と変換できなかったので、名前を間違って覚えてたかと検索しちゃった。 オリーブ油でにんにくを炒める ベーコンとトウミョウを入れて、塩、こしょうで味付けする エンドウの芽らしいです。 しゃきしゃきで美味しい。 ところで今、炊飯器が欲しいです。 蒸気が出ないやつ。 めっちゃご飯が美味しいらしい。 …
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【料理】エビチリ。あとランチジャー買ってみた

大きな海老がぷりぷりして美味しいんだけど、安売りしてる小さ目の海老を買ったときに作ることが多い。 よね? あと冬に嬉しいランチジャーを買いました。汁物を作ったときに載せようと思ってたんだけど、いつも豚汁とか、代わり映えしないものばかりなので今書いちゃう。 にんにく、しょうが、豆板醤をゴマ油で炒める 長ネギを炒める …
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【料理】なすの食べるラー油炒め

同じようなのが続いちゃうけど。。 ナスを炒めて、最後に食べるラー油をかけてざっと混ぜただけ。 お弁当には良かったよ。 どうも、肩が凝る。。。年齢のせいかな。 と思ってたら、のどもちょっと痛くって、計ったら少し熱があった。風邪だったのか。 ルルドのマッサージクッション買ったけど、いらなかった。 。。。でも、快適だか…
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【料理】カボチャとなすの食べるラー油炒め

ハロウィンでカボチャ料理をたくさん作る人もいるんだろうな。 MOCO’Sキッチンでピリ辛炒めを作っていたので、食べるラー油でもいいかなと思って。 食べるラー油も手作りでいっぱいあるし。 まずジャガイモをオリーブ油で焼く なすを入れて炒める ピーマンを入れて炒める 食べるラー油をかけて、ざっと混ぜて終わり 日本テ…
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【料理】カニカマシュウマイ

カニではなく、カニカマでシュウマイを作りました。 豚ひきにく、玉ねぎみじん切り、砂糖、ゴマ油、醤油、オイスターソース、片栗粉を混ぜて皮に包んで蒸します。 最近のカニカマはカニ感が半端ないですね。でもさすがに火を通すと少しカニ感に欠けますな。 ふわふわ感も足りないので、今度はつなぎを考えよう。 そうはいいつつ、かな…
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【料理】ふかひれスープにほうれん草

レトルトのふかひれスープを、ほうれん草にかけるだけ~。 生協から、卵を入れて暖めるだけ、というふかひれスープのレトルトをもらいました。 試供品? このての、ちょっと手を加えるだけ、の商品は、あんまり使わない。 作るか、作る気力が無い日は電子レンジだけのほうがいい。 お皿も使わないほうがいい。 極端だよねぇ。でもそうそ…
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【料理】オクラと豆腐のごまだれ

冷やし中華のごまだれ風に、ちょっとすっぱい。 夏ばて防止のゴマでもあるし。このタレは作っておくといろいろ便利。 豆腐とオクラに混ぜただけ。 ゴマだれは、練りゴマ、すりゴマ、酢、砂糖、醤油。 この器は保存容器。保存容器はボウルにもなるようなのが便利。 15%削減できたら、抽選で家電があたるとか言う企画があるらしいけど…
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【料理】北京ダック風ささみ春巻き

ちょっとダイエットのために、またささみを研究中です。 北京ダック風にしてみました。 レンジで酒蒸しにしたささみとねぎを巻いて焼きます。 てんめんじゃんで食べれば美味しい! 推しメンメーカーでかわいい子を作ってみました。 岸辺あすかちゃん。 http://www.icenomi.com/oshimen/index.…
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【料理】生きくらげのオムレツ

生のきくらげは、戻したきくらげはコリコリしているのに対して、ぷるぷる。それでいて歯ごたえがある。 きくらげを卵で炒めると美味しいが、生はさらに美味しい! 味付けはウエイパー。 きくらげと卵のみです。 とろっとろ。 下に敷いたのはシソのにんにくしょうゆ漬け。 週末、疲れ果てていて、今週の休みは何時にもまして短い…
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【料理】レンジでアスパラベーコン

ルクエで作りました。 巻く料理は苦手なのですが、これは並べるだけで崩れないので結構いいです。 アスパラにベーコンを巻いて、ほんの少し水入れてレンジでチン。 香ばしさは無いけど、手軽でいいなぁ。また何か巻こう。 おまけの食べるラー油 作り方はこことほぼ同じ。 でも今回はにんにくチップをちゃんと手で砕…
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【料理】がんもどきの中華煮

もはやウエイパー煮、というべき。味付けはウエイパー。 青梗菜とがんもどきをウエイパーで煮て、青ねぎを載せて、ちょっとこしょうを振っただけ。 でもおつゆが美味しい。 ウエイパーは冷蔵庫で保存するせいか、かちかちなのが難点。 菜ばし折れちゃった。ちゃんとスプーンですくうんだった。崩すというか。
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【料理】水餃子。今度は中華風食べるラー油入り

中華スープに入れた水餃子です。前回は材料が無くて洋風にしましたが、今回はちゃんと中華風に作りましたよ。 ひき肉、ニラ、食べるラー油を混ぜて、餃子の皮で包む ウエイパー、水、ねぎで中華スープを作る 餃子を入れて煮る ニラ、水菜を入れて煮る 食べるラー油の作り方はここ。 本見てたら、食べるラー油にパン粉を入れるの…
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【料理】ココナツ坦々なす

ピリ辛のひきにくとココナッツは、麺に良し、なすに良しです。 ねぎ、にんにく、豚ひき肉、豆板醤をごま油で炒める なすを炒める ココナツミルクを入れて煮立ったらできあがり ウェイパァーとか練りゴマをを入れたかどうか、忘れちゃった。。。 いつも入れてる。 にらも入れたらよかったな。 夏休みが終わって一週間が過…
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【料理】食べるラー油

売り切れ続出と言う食べるラー油。食べたこと無いけど、気になっていました。凪さんが作った「パンと食べるら~油 困ったぞ!」を見て、更に食べたくなって、作っちゃいました。確かに危険です。 おろしにんにく、おろししょうが、ねぎみじん切り、ごぼうみじん切り、七味をごま油多めで煮る(揚げる?) にんにくのチップ、砂糖を入れて更に煮る …
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【料理】ラーメン風切干大根

焼きそばのように見えますが、汁なしのラーメンを意識して作りました。味はラーメンです。あ、焼きそばも美味しそうだな。今度やってみよう。 ところで、新規作成のブログの画面、あれをお気に入りに入れて開くと、さくっとログインして新規記入の画面になります。 切干大根は少しの水で戻す ごま油、にんにく、生姜、ウェイパーをちょっと炒めて…
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【料理】白菜とカニの淡雪煮

ウエイパーを買いました。大きな缶しかないので少し躊躇していましたが、少し小さめのがあったので。それで、中華のスープで何かを作ろうと思って、淡雪煮にしました。やさしい中華味です。 白菜をウエイパーで圧力鍋で煮る 卵白を泡立てて、カニ缶と混ぜる 卵白を入れて煮る ふわふわに見えないですが、ふわふわです。 塩いれ…
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【料理】ふんわり食パン 中華卵と角煮サンド

ふんわり食パン6枚切りでまたまたサンド。今回は卵と角煮の2本立てです。 特に角煮がお勧め! 卵 固ゆで卵に中華風のたれをかけました。 たれは、醤油、オイスターソース、ごま油、炒りごま 角煮 市販の角煮ときゅうり 角煮ときゅうりの組み合わせが美味…
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【料理】ハムときゅうりの春巻き

口内炎になりました。最近料理をしてなくって、ついつい野菜不足になります。すると、てきめん。。。 野菜を使って、春巻きを作りました。こいつはメガヒット!みなみなさま、だまされたと思って作りなされ!! きゅうりは千切りにする ハムは四等分に切る 春巻きの皮にのせ、マヨネーズとからしを混ぜたものをかけて巻く 多目の油で焼…
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【料理】鶏肉の黒砂糖酢炒め

黒酢炒めの間違いじゃありませんよ。黒砂糖と酢です。黒酢炒めは美味しいけど、黒酢が高いし。あのコク、あの甘みは黒砂糖でいけるんじゃない?ってことで作ってみた。 結果は。。。黒酢炒めって、どんな味なんだったっけ??? 鶏肉を炒める。油はキッチンペーパーで取る。そう、今ダイエット中 ベビーコーンを炒めて焼き目をつける ピー…
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【料理】レタスのピリ辛春雨がけ

麻婆豆腐風にしようと思ったら、ひき肉切れ。それで豚小間で作ってみました。レタスがたくさん食べられます。 ゴマ油でにんにく、しょうが、豆板醤を炒める 豚肉を炒める にんじん、戻した春雨、紹興酒、水、花椒、鶏がらスープのもと、甜麺醤、かえし(醤油+みりん)を入れて炒める レタスにかける 生協にフォロのドレッ…
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【料理】にら饅頭

米粉を買ってきました。上新粉よりさらさらした感じ。ケーキ用やパン用もあり、グルテンを少なくして小麦粉のように使えるみたい。これは、お団子用の米粉です。 少し前も作りましたが、水が多すぎて手にくっついて、うまく形をつくれませんでした。もちもちして美味しかったけど。。 で、今度は水を少なめに。綺麗だけど、少なすぎ。。ちょっと固い。まだま…
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【料理】北京ダック風焼肉

地元ではなぜか鶏肉は高く、牛肉が安いです。外国産の鶏肉なんてはじめてみちゃった。どうしてなんだろう?引っ越したって言っても、前に住んでたところとは1時間しかかからないところなのに、こうも違うとは。 焼かないで食べられる春巻きの皮が売っていたので、北京ダック風にすることにしました。カルビで。 にんじん、きゅうり、ねぎを千切…
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【料理】胡桃入り大根もち

もちもちの大根もちに、胡桃の歯ごたえがあったらいいだろうな、と考えて作りました。パクチーを添えてます。 胡桃は割って炒る 大根おろし、白玉粉、片栗粉、塩、オイスターソース、鶏がらスープの素を混ぜる 胡桃を混ぜる 多めの油で焼く いつも味をつけないけど、つけてみました。オイスターソースが、ビンにあと少し。…
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【料理】香菜入り餃子

パクチーはちょっと苦手でしたが、中華料理屋さんで少し付け合わせになっていたものを食べたら美味しかった!そこで、パクチーたっぷりの餃子を作ってみました。パクチーは、香菜とも、コリアンダーともいい、香りが強いので、好き嫌いがはっきり分かれる食材です。 豚ひき肉、ねぎ、ニラ、パクチー、お酒、水、オイスターソース、塩をよく練る …
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【料理】小松菜のにんにく炒め

地元産の小松菜がスーパーで売ってました。何年も住んでるけど、初めてみた。さっそく買ってきました。すぐ食べないと他県産と同じになっちゃうので、とりあえず青菜炒め。 にんにくをスライスして、かりっとするまで多めの油で炒める 小松菜を炒める 塩を振って炒める これ結構ビールに合うんだな
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