テーマ:お菓子

【料理】マシュマロトースト

流行ってますね。マシュマロトースト。 気になって作ってみました。 食パンにマシュマロを載せて焼きます。 マシュマロが焦げやすいのでオートで無いほうが良いです。 いくつか作ったけど、もう少し焼けたほうが好き。 マシュマロを焼くと中はとろっと溶けて外はカリッとします。 良く焼くと外側が飴のようにカリッとして歯ごたえが出ます。ヌガーとい…
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【料理】黒豆きな粉ケーキ

先日沢山作った黒豆はこのため! ケーキのスポンジは買ったもの。 生クリームを泡だてて、砂糖、きな粉、ブランデーを混ぜる。 黒豆を間にはさんだり上にのせればできあがり! きな粉はナッツのような風味で美味しいよ。 ブランデーは、いつもVOだけど、今回ははりこんでVSOP。 一寸味見をすると… まいう~。 火を通す料理に使うのはもった…
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【料理】栗蒸し羊羹

ルクエ付属のレシピにあった栗蒸し羊羹を、栗の甘露煮から作りました。 これぞ家庭の味って感じかな? まだ暖かいけど、我慢できずに食べちゃった~。 暖かい栗蒸し羊羹を食べる人って、あんまりいないよね。でも美味しい。。。 暖かいうちに切ってるせいか、ちょっと切り方が汚いけど。 むき栗を砂糖と水で煮る。 圧力鍋で軽く似て…
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【料理】パン耳ラスク

サクサクのパン耳に、ざらめっぽくなった砂糖の甘さが美味しいです。 パン耳をフライパンでからいりする。 バターを絡める 砂糖を絡める この間、リニューアルしたばかりの東京駅に行きました。 スイーツとか見てくればよかったなぁ。。。 東京駅は回りのビルもすごく綺麗。 あんなところで働いてみたいなぁ。
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【料理】レモントースト

簡単なわりに美味しい。 トーストにバターを塗って、レモン汁をふって、砂糖をかける。 粉砂糖を使ったけど、グラニュー糖でもいいかも。 ちょっと、チーズケーキっぽい。 台風は、明日の朝には行っちゃってるみたいで、良かった。 にしても、急に涼しくなりました。 外は良いけど、会社と電車が冷房を切ったのか。。。暑い。 …
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【料理】桃缶の水羊羹

水羊羹に桃を入れました。 果物を入れると、さわやかな甘さになります。 水羊羹は寒天の袋に作り方が書いてあるかも。 寒天を溶かして2分ほどまぜ、こしあんを入れます。 少し冷まして、ちょっと固まったら、桃をしいた容器に流し込んで冷やします。 桃が浮くかと思ったら、綺麗に沈んで良かった!!! 寒天は突沸しやすいんで…
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【料理】ミントチョコアイス

ハーブのミントで作ってみました。 ミントリキュールが手に入りにくいのでね~。 基本のアイスは、生クリームに牛乳少々、砂糖、卵黄を泡立てて凍らせます。 これに、ミキサーで砕いたミントとチョコチップを混ぜています。 ミントの葉は飾りに使ったら余るので、冷凍していました。 ミントの葉をそのままかじると苦いよね。 こうや…
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【料理】はちみつ生姜トマト

プチトマトが余ると、はちみつに漬けておきます。 漬からないで、まぶさるって感じだけど、お菓子みたいになる。 で、今日はそのはちみつにおろし生姜を混ぜました。 飴湯の味ですね。 デジカメに日付を設定しても、覚えてくれなくなりました。 みんな1980年1月1日の写真。 これ、おなくなりになる兆候なのかな。 次はスマホの…
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【料理】板チョコパイ

板チョコを冷凍パイシートに包んで焼いただけ。 これもらった人は、本気度をどうとるかな?義理?本命? これはMEDIASで撮った写真。 買い換えなくてもいいか。デジカメ。 しかし、ちゃんと充電しておかなくては。 毎日充電が必要だし、うっかりWi-fiきり忘れると電池がどんどん無くなってくのよね。 子供の頃は板チョコ…
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【料理】チーズケーキ

以前にも作ったことあるんだけど、以前はカッテージチーズでライトな感じ。今回はクリームチーズで濃厚な感じ。 クリームチーズの箱に書いてあった通りに作りました。 生クリーム、クリームチーズ、砂糖、小麦粉、卵、レモン汁。 濃厚なほうが絶対美味しい。 シリコンのケースを使いました。 めっちゃ、はずしやすい。 カッ…
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【料理】リンゴとドライイチジクのワイン煮

ドライイチジクを買って見ました。 ドライフルーツはお酒につけてヨーグルトに載せるのが私の定番。 でも、イチジクに合うお酒が思いつかなかったので煮てみました。 ドライイチジクとリンゴを砂糖と赤ワイン、水、レモン汁で煮るだけ。 実際のところ、ドライイチジクはちょっと苦手な味だった。 それで煮てみたけど、やっぱり苦手だっ…
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【料理】鬼饅頭

ウリ坊さんから教えてもらった鬼饅頭。 サツマイモの素朴な味のお菓子です。 作り方は何通りかあるようです。大きくは白玉粉入りと無し。 もちもちがいいので、白玉粉入りで作りました。 サツマイモは角切りにして水にさらす サツマイモの水を切って砂糖を混ぜてしばらく置く。30分くらいで水が出てくる 白玉粉、牛乳、薄力粉…
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【料理】サツマイモグラッセ

マロングラッセに負けてないですよ。 サツマイモは切って水にさらす サツマイモをひたひたの水で茹でる 砂糖とバターを入れて茹でて冷ます もう一回砂糖を追加して茹でて冷ます ブランデーを加えてしばらく置く 砂糖のグレースがかかったようにしたいんだけど、マロングラッセの作り方を見たら、何日間かかかる。 ちょっ…
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【料理】巨峰ジャム

種無し巨峰を手に入れたので、早速ジャムにしました。 水分を加えないところが、ピュアっぽくて良い!と思うんです。 皮はむいてだしパックに入れます。 皮、実、砂糖、レモン汁を入れて煮ます。 20分~30分くらい。 だいたい一房でびんの7ぶんめくらいかな。 ちょっとゆるめ。 ヨーグルトにどかどかいれたらすぐなくな…
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【料理】ミルクティーアイス

牛乳で溶かすポーションタイプの紅茶を使っただけ。 アイスは生クリームと卵黄と砂糖のあわ立てたものなので、それに何でも加えていろいろできます。 ポーションタイプのものはたくさんあるので応用ききそう。
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【料理】マシュマロアイス

マシュマロがでっかいけど。。 生クリームと卵黄とチョコシロップを泡立てて、マシュマロを加えて冷凍します。 マシュマロを手でちぎったらべたべたになるし、うまく切れないので丸ごと入れてしまった。。。 綿菓子を混ぜたいのですが、今年は綿菓子売ってないなぁ。。
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【料理】ペースト2種 わさび、ミント

趣がちがうものだけど、2種まとめて。 わさびはおつまみに。ミントはお菓子に。両方食べてる私ってどうよ。。 クリームチーズにわさびを混ぜたものと、クリームチーズにミントリキュールと砂糖を混ぜたもの。 特にわさびは手軽だし、だまされたと思って試してね。 ミントリキュールはほんと貴重になっちゃいました。 あんまり売ってな…
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【料理】甘夏水羊羹

柑橘系のさわやかさって、餡子の甘さとなかなか合います。 日本の夏のスイーツっぽい。 スティーヴさんの「日本の夏 雅(みやび)2011」への参加料理その1! 缶詰の甘夏を並べて、その上に水羊羹(餡子を寒天に溶かして砂糖をちょっと入れたもの)を注ぐだけ。 今回寒天が一部とろっとなるまで置いておいて、混ぜて冷やしたので…
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【料理】杏仁アイス

今日はそれほどでもないけど、最近の暑さにげんなり。 こういうときは、アイスですね! 生クリーム、砂糖、少しの牛乳を泡立てたものがアイスのベース。 これに、冷凍果物(バナナ、マンゴー、いちご、ブルーベリー)と、アーモンドエッセンスを入れます。 で冷凍するだけ~。 すごく風邪が流行っています。きっと気温の寒暖の差のせい…
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【料理】クリームチーズのフルーツソース和え。あとランタン買った

クリームチーズとフルーツソース(市販)を混ぜただけなので何てこと無いんですが、ちょっとかわいい。 ぼけちゃた。 ガラスのおちょこに盛ってます。 かわいいでしょ。 量もかわいいのが難点だけど。 ソースはさくらんぼ。 さくらんぼは好きで、季節商品でもあるので、つい買っちゃう。 乾電池式の小さなランタンを買いまし…
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【料理】ドライパイナップルのマスカルポーネ漬け

パイナップルが沈んでいるので、なんだかわからない写真に。。。。 ドライパイナップルを、マスカルポーネチーズに漬けただけ。 ヨーグルトでもいいと思う。 ドライフルーツは、結構洋酒につけてる。 一週間とか、漬けっ放し。 一番すきなのはチェリー。でも手に入りにくい。 入りやすいのはやっぱりレーズン。ラムレーズンは手作り…
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【料理】フルーツ入りクリームのケーキ

うーん。ロールケーキ作るつもりが失敗したよう。 ロールケーキは、卵を泡立ててホットケーキミックスと混ぜればできるはずなんだけどー。 硬くなってしまって、巻けなかった。。。 やっぱり、すごーくゆるくするのかな。 なんかスカスカだし。混ぜすぎかな。 生クリームは、ミックスフルーツの缶詰を使って、ブランデーいり。 もち…
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【料理】抹茶ソイラテ

お花見企画に思いつけばよかった。。。。 ちょっと、こういうのもいいかなって思いまして、できるか不安でしたが作ってみました。 ばっちり。 抹茶と砂糖を、暖めた豆乳でたてただけ。 ちょっと前まで、スカイツリー見学で賑わっていた観光地も、人が激減しています。 とくに外国の方の姿が見えない。 ゴールデンウイークは、地…
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【料理】チョコチップアイス

ブランデーの香りのチョコアイスです。 チョコチップを混ぜるのを忘れたので、表面に埋まっています。。。 この、チョコがぱりぱりっとするのが好きなんだよね。 学生のころから、洋酒の香りのお菓子が好きでした。 おやつ、という習慣が無いし、あまりお菓子に縁の無い生活だったので、余計にお菓子には非日常を求めるのかも。。。 いや、…
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【料理】プチトマトのはちみつ漬け

その名のとおり、はちみつに漬けただけです。 みずみずしいけど甘い、お菓子のようです。どんどんいけちゃう。 余っても一気に無くなるので、最近トマトはプチトマトを買うようになりました。
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【料理】クリームチーズの金柑のせ

金柑のはちみつ漬けを、クリームチーズに載せただけ。 でもこれが。。。はまってしまう美味しさでした! 金柑は、食べても美味しいけど、食べた後もずっと香りが残っていますね。 それが大好き。 金柑のはちみつ漬け、クリームチーズと合って美味しい。 はちみつ漬けは買ったもの。 自分で作ると、種が大変なんですよね。。。
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【料理】イチゴのアイス

イチゴのアイスを作りました。イチゴはちょっと大きめなので、シャーベット上のいちごも楽しめます。 イチゴをつぶして、泡出た生クリームと砂糖と卵黄と混ぜて冷凍。 少し、キルシュワッサーも入れました。 イチゴがつゆだくになりそうだったので、そこはジュースにもしました。 イチゴ三昧できます。 会社ではインフルエンザが出…
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【料理】ワインアイス

学生のころ、ちょっとおしゃれなお店がありました。隠れ家風? そこでは濃厚なバニラアイスに、ワインかコーヒーリキュールをかけたものが選べました。 大人でリッチな気分がステキだったな。 で、大人限定だけど、別にリッチでもない手作りアイス。 卵黄+泡だて生クリーム+砂糖+赤ワインを冷凍。 更に赤ワインをプラス。 早…
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【料理】イチゴとマスカルポーネチーズのデザート

イチゴが安売りしてたので、デザートを作ることにしました。 安売りイチゴはあんまり甘くなくて単独ではイマイチなのでデザート化。 まだ旬じゃないよね。。でも、イチゴが一番売れるシーズンは今だったような。 マスカルポーネチーズ、砂糖、キルシュワッサーを混ぜる。 バーミックスで粗くつぶしたイチゴを混ぜる。 うん、濃厚なマス…
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【料理】クリームチーズの甘酒漬け

クリームチーズを、砂糖を添加していない甘酒に漬けました。 お菓子みたい!! 酒粕で漬けるのが好きなのですが、練り粕が無かったので、甘酒で漬けて見ることに。 砂糖は入っていないはずなんだけど、結構甘い。これはお菓子だ~。
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