テーマ:お菓子

【料理】桃とヨーグルトのジュース。クレーム・ド・ペシェ風味

休みの日は、手作りジュースを作ったりします。すぐできるんだけど、ミキサーを洗うのに躊躇しちゃう。。 ヨーグルトでさっぱり。 桃2個、ヨーグルト500m、砂糖、クレーム・ド・ペシェ、氷をミキサーでがーっと混ぜておしまい。 写真にもあるクレーム・ド・ペシェは、桃のリキュールです。 とにかく香りが良いので、便利。 他のリキュ…
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【料理】甘納豆と抹茶のアイスとパン

昔、甘納豆が入っていて、アイシングがかかったパンがありました。 子供のころ、良く食べた。。。というか、家に良くありました。 で、甘納豆を使って見たくなったのです。 まずはパン。 ホームベーカリーで普通に抹茶とお茶の粉末(ミルでひいた)を入れて、甘納豆を加えて焼きました。 実はこのホームベーカリーに買い換えてから、パンは…
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【料理】ミックスジュース

関西方面では有名なようです。ミックスジュース。 缶詰で作るのだそうですが、桃が安かったのと、冷凍みかんがあったので、フレッシュで作って見ました。 モモ、バナナ、冷凍みかん1個づつと、牛乳をミキサーで混ぜます。 みかんは多くないほうが良いらしいです。 砂糖を入れ忘れました。 砂糖が無いと、生果物っぽい青さが出ちゃいま…
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【料理】バナナアボカドミルク

バナナとアボカドとココナツミルクと牛乳と砂糖。これをがーっとミキサーで混ぜました。 バナナ凍らせとくと、もっと美味だったのだけれど、氷も一緒にミキサー。 氷を砕けるので、ミキサーが欲しかったんだ!
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【料理】ドライパイナップルクッキー

ドライフルーツの、あの独特の食感が好き。だからパイナップルでクッキーを作りました。 バターを柔らかくして砂糖を混ぜる 振った小麦粉、バニラエッセンスを混ぜる ちょっと冷蔵庫に寝かしておく ドライパイナップルを混ぜる 丸めて焼く やわらかいドライパイナップル、やわらかいクッキー!!! さて。連休はいつ…
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【料理】チョコミントクッキー

ちょっとクッキーのコツがわかってきたかも?って配合は変えないので、単にヘルシオで何分焼くかの微妙なところ!柔らかいクッキーが好きだなぁ。 バターを柔らかくして砂糖を混ぜる 振った小麦粉、バニラエッセンスを混ぜる ちょっと冷蔵庫に寝かしておく チョコチップを混ぜる 丸めて焼く 粉砂糖をミントリキュールで溶いて、アイシン…
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【料理】桜のプリン

桜はまだまだ咲いていないけど、桜のプリンを作ってみました。卵黄が余っちゃったので。卵白の料理は、忘れたころにアップする予定。。。 小さな耐熱容器に水を入れて、ゼラチンを振りいれる 卵黄、砂糖を混ぜる 桜エッセンス、生クリーム、牛乳を混ぜる ゼラチンをレンジで溶かして混ぜて冷やす 桜の花を水で洗って載せる …
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【料理】ふんわり食パン、豚チーズサンド バナナキットカットも

スティーヴさんの「とろけるチーズ豚ロースレタス」を見て、私も食べたくなったので作ってみました。ふんわり食パンにはご飯のおかず系が似合う感じ。とかいいつつ、バナナキットカットも食べちゃいました。 豚の生姜焼き用のお肉を焼いて、ピザ用チーズを載せてとろけたところをパンに載せてコショウを振りました。 つけあわせはルッコラときゅうり…
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【料理】いちご大福春巻き

いちごと餡で春巻きを作ろうと思いました。でも、ちょっと食べごたえがないかな?と思って、お餅も入れてみました。これでいちご大福!どうかな? しゃぶしゃぶ用の餅に餡を載せる 切ったイチゴと春巻きの皮で包む 焼く あんまり火が通らないように、と思って、薄いしゃぶしゃぶ用のお餅を使いました。 あんまり薄くって、お餅…
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【料理】渋皮栗のケーキ

渋皮栗に憧れていて、瓶詰めを見つけたので買いました! 。。。普通に栗のような。 ということで、ケーキに使いました。 渋皮栗は少し小さく刻んでおく 生クリームを泡立てて、砂糖、渋皮栗のシロップ、ブランデーを入れて混ぜる スポンジの間に刻んだ栗と生クリームをはさむ まわりに生クリームを塗って、栗を載せる …
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【料理】クリスマスケーキ 桃

市販のスポンジでケーキを作りました。ケーキを自分で作りたい理由は、クリスマスの時期のかわいい飾りとクレーム・ド・ペシェのクリーム。桃のクリームが美味しいです。 桃缶の白桃を薄く切ってスポンジにのせる 生クリーム、クレーム・ド・ペシェ、砂糖を泡立ててクリームを作ってのせる スポンジをのせる クリームを塗る 桃と飾りを…
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【料理】チョコチップアイスタルト

タルトにアイスを詰めて作りました。これならパーティーでお菓子として出せるかしら。でも、かたいと食べにくいので、少しやわらかくしてから出さないと、歯が折れる。(噛み付かないって?) チョコチップが見えないので、少し上に飾ってみました 生クリーム、チョコレートシロップをあわ立てる チョコチップを混ぜる タルトに入れて、冷…
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【料理】チャイ

外気温14度で、室内は20度です。朝は寒いですね。ああ、もう朝じゃない、昼か。まったりお休み中です。 体の温まるチャイを飲んで、ちょいと出かけてこよう。 紅茶を鍋で煮出す 生姜、砂糖、シナモンを入れて混ぜる 牛乳を加えてちょっと沸かす チャイっぽい香辛料はこれだけなので、これで作りました。ほかほか暖まっ…
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【料理】モンブランプリン

手作りモンブランクリームが最高でした。洋酒の香りの大人向けのスイーツです。プリンはとろとろ、モンブランクリームは軽めの良い香り。 小さい耐熱容器に水を入れて、粉ゼラチンを振り入れる 卵黄、生クリーム、マロンクリーム、牛乳、ブランデーを混ぜる ゼラチンをレンジで溶かして混ぜ、冷蔵庫で固める 生クリーム、マロンクリーム、…
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【料理】マロンアイス

寒いけど、元気にマロンアイス。秋ですねぇ~という言葉とともに作りたかったのですが、あっという間に真冬になっちゃいましたね。。。 でも、素材的に今作っとこうと。 マロンクリーム、生クリーム、牛乳、卵黄をあわ立てる マロングラッセを混ぜる 冷凍庫で固める マロンクリームの缶詰と、マロングラッセの割れたのを見…
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【料理】クッキーチョコレートアイス

そろそろアイスの季節も終わりですね。秋から作り始めたので、とっても短い。。。さて、今日はチョコレートアイスにオレオクッキーを混ぜ込みました。チョコはハーシーのシロップで、もう濃厚さがアメリカン! 濃い味は涼しくなってからの方が美味しいかも。 チョコレートシロップ、卵黄、砂糖、生クリーム、牛乳を泡だてる オレオクッキーを…
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【料理】桃とヨーグルトのケーキ。。。崩落。。

桃缶とヨーグルトを使ってケーキを作りました。脳内には美しい完成予想図があったんだけど、崩落してしまいました。 上に載せたゼリーが柔らかすぎ、下のケーキが縮み、支えきれなかったと。皆様も、結果を脳内補完してご覧あれ。 ヨーグルトは水切りする ヨーグルト、バター、小麦粉、卵、砂糖、レモン、ベーキングパウダーを混ぜる オー…
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【料理】ラムレーズンのアイス

最近、お菓子率が高いかな。ラムレーズンがなかなか好きで、自分で作りました。レーズンはラムに1週間漬けこんでふっくら。ちょっと大人向けだけどね。イシュト、ハムみたいなものを冷凍してたんじゃなくて、アイスだよ、アイス。 干しブドウをラム酒に一週間漬けこむ 生クリーム、砂糖、卵黄、牛乳少々を泡だてる レーズンを混ぜて凍らせる…
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【料理】ブルーベリーヨーグルトジュース

ブルーベリーとヨーグルトだけの、濃厚なジュースです。美味しいヨーグルトで作るのがお勧め。 買い物場所を探してさまよっているせいか、地下鉄なので階段が増えたせいか、靴がゆるくなっみたい。すっきり。ただ、パンツはすっきりしてません。お腹には効いてこないのかしら! ヨーグルトを入れる ブルーベリーを入れる 氷と砂糖を入れて…
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【料理】いちじくアイスとジュース

いちじくでジュースとアイスを作りました。生クリームたっぷりで作っているので、濃厚になるのかなと思っていたのですが、いちじくがシャーベット状で混ざっているために、結構軽くなりました。 大物家電を買ったので、ポイントがいっぱい。それでミキサーを買いました。ミルがついてたのは無駄だなーと思ったんだけど、一緒についてたアイスクリームが作れる容…
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【料理】マスカルポーネポテト焼き

マスカルポーネチーズを使って、ちょっとスナック感覚なものを作ってみました。 ジャガイモをレンジでチンしてマッシュする マスカルポーネチーズを混ぜる オーブンで焼く 思ったより柔らかい感じになりました。でも、ちょっとカリッとしていい感じ。 イシュトが、ばっちいとか、美味しくないとか、良くない言葉を覚え…
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【料理】パン耳スナック ガーリックトースト

カルピスバターのガーリックバターを見つけたので、まずはガーリックトーストにしてみました。軽いカルピスバターの味そのままの、軽いガーリックトーストになりました。 パン耳を切って、ガーリックバターを塗る オーブンで焼く 乾燥パセリを振る ちょっと軽めに焼いてみましたが、サクサクで美味しい。 パン耳は、焼いた…
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【料理】ハチミツプリン

砂糖のところ、はちみつで作ってみました。牛乳が多かったせいもあるのか、すっきり。 小さい耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振りいれる 卵、牛乳、生クリーム、はちみつを混ぜる 粉ゼラチンをレンジで溶かして混ぜて冷やす はちみつと水をレンジでチンして、茶色くなったら水を少し入れて薄めて、カラメルを作る 手前に…
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【料理】パン耳のごまハチミツ焼き

パン耳スナックっていうのが、サクサクして美味しいんです。で、やってみるかー、と。 パン耳を切って、はちみつをかけ、胡麻をふる オーブンで焼く はちみつが、カリッと飴にならないかなーと思ったけど、そこまではならなかった。 ちょっとヌガーっぽい。でも、パン耳はさっくさく、胡麻も良く合って、なんだか止まらないで…
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【料理】みかん白玉

みかんジュースで作った白玉です。 白玉をミカンジュースで溶いて茹でて冷ます ミカンジュース、グランマニエ、砂糖をレンジでチンしてシロップを作り、冷ます ついでにキウイ シロップを、みかんにするべきか、砂糖のシロップにするべきか、悩みました。 白玉の色が結構あわかったので、みかんの味がするかどうか心配だっ…
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【料理】ココナッツ白玉あん春巻き

そのものずばりの名前。お団子と一緒に作ってみた。 白玉粉を水で溶く 春巻きの皮に、白玉、こしあん、ココナッツを載せて包む 焼く ココナッツの香りは残念ながらしなかった。やっぱりココナッツを加熱しないとダメみたい。 ただ、お団子に比べて作るのが激簡単。。 すごい勢いで料理を作ってます。書くのはしんど…
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【料理】ココナッツ団子

ココナッツの甘さと、サクサク感をお菓子に生かしたくてトライしました。2種類作ったけど、1個は明日。 白玉粉と豆腐を混ぜる こしあんを包む 茹でる ココナッツをつけて、焼く 豆腐を白玉粉に入れると柔らかくなる、と聞いてやってみました。生地が扱いやすいです。軟らかめなのに、手に付かない。 できあがりも柔ら…
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【料理】マンゴープリン

まるでコーンスープのようだけど、これはマンゴープリン。缶詰でお手軽に作りました。生に比べると、香りが落ちちゃうけど、安さは魅力。冷凍のマンゴーはどうかな。 小さい耐熱皿に水を入れ、粉ゼラチンを振りいれる 缶詰のマンゴーのシロップをきって、バーミックスでつぶす 生クリーム、牛乳を混ぜる 粉ゼラチンをレンジでチンして溶か…
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【料理】小豆ミルクプリン

プリンやゼリーの季節がやってきました。甘い小豆のプリン 小さい耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振りいれる 小豆の缶詰、生クリーム、牛乳を混ぜる ゼラチンをレンジでチンして混ぜる 冷やす 小豆は、ときどき無性に食べたくなります。こしあん好きなのだけど、プリンは小倉がいいかなぁーと思って…
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【料理】メロンプリンとメロンカクテル

旬で安くなってるメロン。このフレッシュジュースでプリンを作りました。んー、本物は良い! 小さい耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振りいれる メロンをバーミックスでジュースにする 砂糖とジンと生クリームと牛乳を入れる 粉ゼラチンをレンジで溶かす 混ぜて冷やす うーん、メロンはやっぱり美味しいですな。 メ…
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