テーマ:洋食

【料理】ささみの梅シソカツ マスタードカツ

小さな揚げ物鍋を買いました。16センチ。それで揚げ物が、ちょっとしたマイブームです。 開いたささみに、梅肉をはさんで、シソで巻いて、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたもの。 揚げてるときのシソの香りがたまらないし、お弁当でも美味しい。 こっちはマスタードとおろしにんにくを混ぜたものをはさんだもの。 グランドキャ…
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【料理】カレー揚げ餃子

カレー味のスパイシーな揚げ餃子。 ひき肉をこねる 玉ねぎ、カレー粉、塩、こしょうを混ぜて餃子の皮で包む 揚げる さっくりスパイシーな感じがいい感じ。 写真が溜まってて、自分でも「これ何?」な料理が。 撮影日時を見ると1ヶ月もたってないのに、食べたもの忘れる???
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【料理】ガーリックレモンポークソテー

寒いと、がっつり食べたくなりますね。 寒くなくても良く食べてますが。。。なんでだろう。 体温上げるのにカロリーが必要だから、これは人間の本能なのかな オリーブオイルでにんにくを炒めて、豚肉を炒めて、塩、コショウ、ワイン、レモン。 がっつり系にさっぱり味は、作らないようにしてる。 だって食べちゃうからね。 でも今回…
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【料理】ボンゴレ・ロッソ

白はビアンコ、赤はロッソ。 なんだか書き込めなくって、記事がふっとんでしまった。 また書く気力が無いなぁ。。。 以前は、メモ帳に書いて、貼り付けて、って用心してたんだけど。 にんにく、鷹の爪、オリーブオイルであさりを炒めてトマト缶で煮たもの。 仕上げはパルメザンチーズとオリーブ油とイタリアンパセリを散らした。 …
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【料理】ハムエッグマフィン

朝マック、結構好きですが、朝からがっつり食べないので行ってません。 自分で作るに限りますね!! マフィンを焼いて、焼いたハム、チーズ、目玉焼きをはさむだけ。 イタリアンパセリがしなってなってしまって、散らなかったので、ついでにはさんで食べました。 塊のハムを使ってみました。 おせちの残りとか、もう残ってないかな…
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【料理】フォアグラポテト

コープの年末便に出るフォアグラを、毎回買っています。 今年はマッシュしたジャガイモに載せました。 ジャガイモをレンジでチンしてマッシュし、塩、こしょう、牛乳少々と混ぜる フォアグラに塩コショウして小麦粉をつけ、さくっと焼く フォアグラを取り出した後のフライパンの火を止め、赤ワインを入れてソースにする 柔らか…
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【料理】ステーキのガーリックバター載せ

昨年は良い肉を食べましたが、今年はグレードダウン。 でもでも、ガーリックバターで味をアップ!カロリーもメガアップ! バターとおろしにんにくとパセリを混ぜて載せています。 忘年会でガーリックバターの載ったステーキを食べて、めっちゃうまかったのです。 でも自分で作って載せると、すぐに溶けてしまう。。。 ワサビのように、横に…
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【料理】豚肉のバルサミコソテー

ロース肉のソテーです。 カロリー多いと思いつつ、あの脂のじゅわーってなるところが大好きなロース肉。 MOCO'Sキッチンでバルサミコ酢で作ってたのが美味しそうだったので、作ってみました。 豚肉に塩、こしょう、ガーリックコースをふる オリーブ油でにんにくを炒めて、肉を焼く バルサミコ酢と白ワインをかける 上…
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【料理】フライドチキン

今年は、あの店のフライドチキンを買おうと思っていたけれど、ちょっと節約することに。 外はかりっと、中はジューシーなフライドチキンを作りました。 牛乳、にんにく、溶かしバター、塩、こしょう、ガーリックコースに鶏モモ肉をつけておく 圧力鍋でつゆにワインと牛乳を足して煮る 衣を作る。小麦粉、パプリカ、ガーリックコース、塩、…
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【料理】鶏肉のキッシュ

今日もクリスマスですよ。気が済むまでクリスマスは続くのです。 いつもは牛乳で作るキッシュも、今日は贅沢に生クリームで。 身に良くつくんだけどね。。。 鶏肉と玉ねぎ、にんにくを塩、コショウ、オリーブ油で炒める ブロッコリーは茹でておく パイシートを伸ばして型にしく 卵、生クリーム、塩、コショウ、パルメザンチーズを混…
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【料理】鶏のバルサミコ酢照り焼き

クリスマスですよ。連休ですよ!その後はプレ正月と正月。ちょっと休みは短いものの、でも、休みですよ休み! 食べたいものが多くて、消化し切れるのか!私の胃袋! 醤油、みりん、バルサミコ酢を袋に入れ、皮をフォークでつんつんした鶏モモ肉を入れ、30分冷蔵庫に入れる ヘルシオで焼く 塩、こしょう、オリーブオイルをふる。 サワ…
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【料理】かぶと豚肉のクリーム煮

コープのモニターで野菜ブイヨンをゲットしました。 これはその、モニターレポートと同じです。 1.豚肉を炒める 2.かぶ、水、野菜ブイヨンを入れて煮る 3.かぶに火が通ったら牛乳、生クリームを入れる 4.水溶き片栗粉を入れる 野菜ブイヨンだけで味が決まりました。 溶けやすいし、個包装で量がわかりやすい。 モ…
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【料理】栗グラタン

冷凍栗を買ったので、グラタンにチャレンジ。 いつもは素材系のバリエーションに乏しいCOOPだけど、これはいいな。 玉ねぎをバターで炒めて小麦粉を入れて炒める 牛乳を加えて、コンソメ、塩、こしょうを加える マカロニを加える カラーピーマンを加える 茹でておいたブロッコリーと耐熱容器に入れて、チーズとパン粉を載せてオ…
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【料理】しいたけのにんにくバター炒め

しいたけの栽培キットを買ったので、取れたてしいたけを食べました。 うま~。 にんにくをバターで炒めて、しいたけを投入。 塩コショウをして、最後にパセリを振っておしまい。 しいたけの栽培キットはこんな感じ。 木かと思ったら、おがくずと何かの塊みたい。 安心して洗わず食べられるせいか、美味しい。。。。 …
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【料理】牛スジ肉の赤ワイントマト煮

少し肌寒いので煮込み系を。。。と思ったら暑くなったりして、落ち着かないです。 どっちかにして~。 牛スジ肉と玉ねぎは焼いて赤ワインをどぼどぼ入れます。 ヒヨコ豆の缶詰を入れて圧力鍋で20分。 あとはトマトの缶詰で煮て、塩、こしょう、バジル、タイムなどで味付け。 とろっとする肉が、たまらくうまい。。 けど、食べ…
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【料理】ピーマンの卵のせ焼き

ま、タイトルの通り。 大人になってから、ピーマンの苦味がこよなく好き。 そんな嗜好を持っているなら、きっとこれは美味しいよ。 ピーマンに卵を割りいれて焼く、のみ。 大き目のピーマンでないと、卵があふれて、ひっくりかえっちゃう。 ピーマンの切り方を工夫すればよかったな。 しかし。 しかし、美味しいな。 …
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【料理】キノコクリームスパゲティ

キノコだし、牛乳だし、カロリーは控えめだと思うけどどうよ。 クリーム系のパスタがとにかく好きで。クリーム系でありつつ、カロリーを控えたい日々。 玉ねぎをバターで炒めて、小麦粉を入れて炒める キノコを入れて炒める。戻したポルチーニつゆごとと、マッシュルーム 牛乳を入れて、パルメザンチーズを入れて煮る。にんにくも入れる。…
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【料理】ゆかりポテサラ

ポテトサラダに、梅干についてた赤シソを刻んでいれただけ。 普段梅干は、何も入ってない(と言うのもへんだけど)大き目のを使ってます。 最近はつぶれたのを買うことが多いです。安いし。。。 ごくまれに、赤シソが入ったものを買います。 ゆかりが使いたいとき。 まだ残ってるけど、干そうかな。
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【料理】メンチカツ

私はコロッケ派なので、メンチはほとんど食べないんだけど、急に食べたくなってしまいました。 しかも、ふわっとしたやつが食べたい! 玉ねぎ、ひき肉、麩、卵、ナツメグ、塩、コショウを練る 小麦粉、卵、パン粉をつけて多目の油で焼く パン粉が残り少なかったのでつなぎを麩に変更。手で砕いて入れてます。 分厚い衣が作れな…
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【料理】イカと小松菜のバター炒め

とにかくバター味のものを作るのだ!と思いつつ、イカの焼ける匂いがすると、醤油もいいかな、とか。。。でも初志貫徹しました。 塩とバターで炒めただけ。 今日は出勤しましたが、出て行くときは良い天気で、傘を忘れるところでした。 でも台風はしっかり来ていたらしく、会社のほんの手前で雨が降りました。{%雨w…
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【料理】ガーリックトースト

バターではなく、オリーブ油版。 作りやすいのが魅力。 オリーブ油におろしにんにくとパセリを混ぜて、バゲットに塗ってトースターで焼いただけ。 がんがん食べちゃいますね。 ビタミンBってにんにくのにおいがするみたいですね。 にんにくのにおいの成分が含まれてるとか。 にんにくはビタミンBの効果を持続させるので、夏ばてに…
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【料理】ジャガイモの皮の素揚げ

一言で言うと、ポテトチップス。 カリカリ。 ジャガイモの皮を揚げただけ。 塩ふって食べます。 皮好き。 鶏の皮。 鮭の皮。(カリカリに焼いた時のみ) そういえば、巨峰も皮のところが美味しいので、ちゅーちゅー吸ってしまう。 うどは皮こそが香りが強くて美味しい。 野菜の皮は、新鮮でないとまずい。。。
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【料理】パフェ風ポテトサラダ

ポテトサラダをパフェ風に盛ってみました。 底から、 明太子ポテサラ パプリカ ポテサラ 上の方に 丸めたポテサラ プチトマト シソ コーン 煎り酒(梅干を日本酒で煮詰めたもの) ちょっとウケルと思う!
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【料理】パイナップルの肉巻き

パイナップルの茎の干したのが売ってます。 硬いか。。。と、食べてみると普通。煮てあるのかな。。。 で、その袋に書いてあったレシピ。 干しパイナップル、いんげん、レンジでチンしたにんじんを豚バラで巻きます。 塩コショウして焼きます。 白ウィンをかけてちょっと蓋をして焼きます。 ちょと甘い。おつまみ風。
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【料理】シソのジェノベーゼソース

シソをたくさん買ってあったのでジェノベーゼソースを作りました。 簡単美味しい~。 からいりした松の実、シソ、パルメザンチーズ、塩、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜるだけ。 これは好みがいろいろのよう。 私はチーズちょっと多めで、塩はそのぶん少なくして、こっくり派です。 ところでシソ。 青ジソ…
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【料理】コーンポテトサラダ

ポテサラに、クリームコーンを混ぜただけ。コーンの甘みと香ばしさが美味しい。 メールが来たけど、ブログを開設して7年になるらしいです。 なっがー。 結構続くものですね。そういや料理も1200件を超えてるし。 なんか小さなことでも、続ければ大きくなるもんだなぁ。 この調子で。。。 ダイエットとか、貯蓄とかも、どーんと…
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【料理】アボカドと明太マヨ

明太子とマヨネーズを和えるのがなかなか気に入って、アボカドでもやってみました。 美味しいよ。 明太子とマヨネーズを混ぜたものは、一気に作っていろいろ蒸し野菜なんぞにつけています。 蒸し野菜ってヘルシーなはずだけど、明太マヨを思いっきりつけちゃうので。。。 マヨをカロリー半分から、四分の一にするべきか。。
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【料理】牛スジ肉のカレー

スジ肉は以前作ったことがあるんだけど、結構一生懸命煮たのにイマイチでした。 それなのに高いし。だからいつも、薄切り肉。そもそもカレーは豚派だし。 でも、GWに圧力鍋で試してみたら、うまくいった! 圧力鍋で牛スジ肉を20分加圧して、そのあと野菜入れて2分加圧、あとカレールー入れて少し煮ました。 圧力鍋で20分って、鍋だと数…
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【料理】チーズハンバーグ

ハンバーグ、つい先日作ったばっかりだし。 と思ったけど、一週間たっているからいいか。 一週間で同じ献立は短い?短い気がする。まぁ味付けは違うし。 世間に料理自慢はたくさんいるけど、やっぱり定番料理の自慢が多い。 私の自慢も定番料理のハンバーグ! あんまり作らないけど。 材料はおなじみ。 ひき肉、玉ねぎ、牛乳にひ…
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【料理】レンジでアスパラベーコン

ルクエで作りました。 巻く料理は苦手なのですが、これは並べるだけで崩れないので結構いいです。 アスパラにベーコンを巻いて、ほんの少し水入れてレンジでチン。 香ばしさは無いけど、手軽でいいなぁ。また何か巻こう。 おまけの食べるラー油 作り方はこことほぼ同じ。 でも今回はにんにくチップをちゃんと手で砕…
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