【料理】鶏ひき肉と豆腐の落とし揚げ

見た目がんもみたいですね。 でも鶏肉です。 鶏ひきにくを練るようにまぜて、豆腐、小麦粉、ひじき、塩、砂糖、醤油を混ぜてあげました。 豆腐が入ってるので、ふかふかしていて美味しいです。 豆腐が混ざると、冷めても硬くならないんですよね。
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【料理】たけのこと牛肉の炒め物

竹の子みたいなのはお腹に良さそうで、食べたときに満足感があります。 なんか、良いことした!!!っていう満足感。 美味しいしね。 牛肉と竹の子を炒めて、かえし(醤油+みりん)をかけてじゅーっと炒めるだけ。 竹の子が多いので、牛肉をかぶせて撮ってる。。。 奥にあるのはみょうがときゅうりの甘酢漬け。
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【料理】アボカドステーキ

居酒屋で出てきたときにはがっかり。そして食べてびっくり。 うまーい。 畑のフォアグラと呼びたい。 アボカドを半分に切って焼いて、火を止めてタレをかけただけ。 タレはみりん、醤油、砂糖、にんにくを合わせておきます。 フライパンの上でジュワーと醤油がこげる匂いが溜まりませんね~。 もうフォアグラの代わりにアボカドでい…
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【料理】ベーコンとにらともやしの中華スープ

前作と代わり映えしないんだけど、2品目。 もやしって、すぐ使わないと悪くなるから、続くんだよね。 美味しいけど。 ウェイパーでベーコン、にら、もやしを煮て、溶き卵を加えて、最後にこしょうと炒りゴマ。 炒りゴマは、炒りなおしたほうが美味しい。 このベーコンは、生のベーコン。 ちょっと変わってるよね、パンチェッタ…
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【料理】鶏とにらともやしの中華スープ

やさしい中華味です。これでラーメン作っても美味しい。 鶏肉をウェイパーで煮て、もやし、にら、しょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけています。 こしょうも入れてます。 本当は胸肉で、裂いてのっけるのがいいんだけど。 はるか昔、中華街で鶏蕎麦というのを食べました。 鶏がらスープであっさりめのラーメン。 こってりが…
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【料理】豆腐のたらこ煮

たらこがあったら、ご飯だけでOKなのですが、豆腐やほうれん草もあったらもっとOK。 豆腐とほうれん草を出汁で煮て、たらこをほぐしていれただけ。 出汁は昆布粉とかつお粉を入れただけです。 GWは何もせずゲーム三昧。 といって、新しいゲームが出たわけではないので、昔のゲームを繰り返しています。 なんかもったいないな…
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【料理】水菜と豚肉の卵とじ

とろとろ卵でとじてます。残りを放置しておくと、食べてる間に火が通ってお弁当にもいいかも。 ちょっと半生っぽかったけど、大丈夫だったし。←丈夫。 豚肉、水菜をウエィパーで炒めて卵で閉じておしまい。 GWまで、あと1週間。 何しようかな! やりたいゲームが無いんだよね。昔のゲームをひっぱりだしちゃうか。
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【料理】はちみつ生姜トマト

プチトマトが余ると、はちみつに漬けておきます。 漬からないで、まぶさるって感じだけど、お菓子みたいになる。 で、今日はそのはちみつにおろし生姜を混ぜました。 飴湯の味ですね。 デジカメに日付を設定しても、覚えてくれなくなりました。 みんな1980年1月1日の写真。 これ、おなくなりになる兆候なのかな。 次はスマホの…
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【料理】カボチャのトマトスープ

トマトスープって結構すっぱいので、酸味を和らげるために甘みを入れたりしますね。 ちょうど、カボチャがその役目をします。 鶏肉、玉ねぎ、にんじん、コンソメを圧力鍋で柔らかく煮て、トマト缶とカボチャを加えます。 塩、こしょう、バジルで味付けて、火を止めてパルメザンチーズを加えます。 最近、どんどん毎日が加速してます。 …
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【料理】カボチャのガーリックソテー

甘くないカボチャ料理は大好き。がんがん行けちゃいます。 カボチャはレンジで少し柔らかくして切る ニンニクをオリーブ油で揚げる ニンニクを取り出して、カボチャを鷹の爪と炒める 塩、こしょうしてニンニクを散らす ご飯も進みます。おつまみでもいいけど。
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【料理】ガーリックチーズトースト

ガーリックトーストにチーズをオンしたのみ! でも美味しいです。 バゲットに、オリーブオイルで溶いたニンニクを塗り、チーズを載せてトースターで焼く。 最近、ぐだぐだモード中で、いろいろ、私生活のやる気が起きてません。 というか、ゲームから抜けられないっていうか。。 時々、ぐだぐだになりますねぇ。春だからかな。。。
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【料理】ちくわねぎごぼうサラダ

名前が全てを物語ってるけど。 市販のごぼうサラダを使っています。 ちくわ、ねぎを輪切りにして、ごぼうサラダで和えます。 コープのごぼうサラダは、お弁当に困ったときに使えます。 が、ちょいとソースが多い。 何かと和えたほうがいいかも、と思って、これを作りました。 ちくわの甘さとねぎの辛さが美味しい。 今日…
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【料理】ボンゴレ・ベルデのなんちゃって

以前ボンゴレ・ロッソの記事のときに、ウリ坊さんに教えていただいたボンゴレ・ベルデが気になって気になって。 ジェノベーゼソースのところ、バジルをシソに変えて作ってみました。 ジェノベーゼソース(シソだけど)は次のように作ります。 シソと炒った松の実とパルメザンチーズとオリーブオイルとニンニクをフードプロセッサで混ぜる …
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【料理】グリル野菜とコチュジャンタレ

野菜は焼いただけ。 タレはコチュジャン、炒りゴマ、醤油、みりん。そこに焼いたニンニクを入れます。 ニンニクがめっちゃうまかったという。。。 グリルパンはずっとお蔵入りしてたんだけど、油のスプレーを買ったのでいいんじゃない?って使ってみました。 そう。くっついちゃうの。。。 油のスプレーは、実は面倒で使ってなかったりする…
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【料理】鶏肉の味噌粕漬け焼き

白味噌と酒粕、みりんを合わせて鶏肉をつけて焼きました。 この酒粕と味噌をあわせたのは、ちょっと多めに作っておいて、魚もつけたりしてる。 やわらかくジューシーになるんだよね。 オーブンで焼いたらちょっと焦げちゃった。 表面の粕を落としていないので、ちょっとはがせば大丈夫だけど。 2分延長する前は焦げなかったんだけど。。。…
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【料理】スコッチエッグ

卵大好きなので、スコッチエッグもいいな~と作ってみました。 難しいね。割れちゃうので。 切るときに割れたりして、無事なのは少なかった。。。。でも、うま! ゆで卵をハンバーグのタネで包んで、オーブンで焼くとできあがり。 ハンバーグはひき肉、玉ねぎとたっぷりの牛乳に浸したパン粉。 作りにくいうえに食べにくくもあるという…
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【料理】くず野菜のスープでレンズ豆のバター煮

くず野菜をためて、スープにする、という話を聞いて、やってみたかったんだ! くず野菜を圧力鍋で10分煮てみた。 にんじん、新たまねぎ、アスパラ、なす。 。。。少ないね。もっと野菜食べろ? ざるに足があるので、水が多い。 ちょっと薄いけど、でもいい出汁が出たよ。 レンズ豆とミックスビーンズを煮て、塩、こしょう、バ…
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【料理】キノコのニンニクバター醤油炒め

ニンニクもバターも醤油も好きなので、うまうま。 なかなかボリューミィです。 しいたけ、エリンギ、えのきをニンニクとバターで炒めて、仕上げに醤油をちょっと垂らすだけ。 オリーブオイルとニンニクにしようか、バターにしようか迷って、両方にしちゃった。 うまうま~。 最近寝不足で、肩こりが結構すごかったんだけど、昨日長…
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【料理】きゅうりのとろろ昆布和え

きゅうりを塩もみして、ちぎったとろろ昆布で和えただけ。 写真は混ぜただけ。 お弁当用に、野菜のちょっとしたおかずを作り置きしますが、その一部。 スマホのキャリアをBIGLOBE 3Gに変えました。 電話を使わないので、データだけで安くならないかなぁと思っていたので! 音声も使おうとおもえば、そこだけdocomoと契約す…
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【料理】ニラとモヤシのペペロンチーノ

焼きそばに見えるけど、パスタ。 自分でも、焼き蕎麦なんてつくったっけ?としばし考えちゃったよ。 でも、美味しいよ。 ニンニクをオリーブオイルで炒める 鷹の爪、ニラ、もやし、ベーコンを炒める 塩コショウして、茹でておいたパスタと茹で汁をちょっと加える さて。明日は東京マラソンですね。 知り合いが走るので、…
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