【料理】里芋コロッケもどき ご飯で衣

凪さんの「里芋のオーブン焼コロッケとパン」を見て、里芋コロッケを作ろうと思ったんだけど、別物に。画像


  1. 里芋は圧力鍋でお酒と水で柔らかく煮て、かえし(醤油+みりん)を入れて水分を飛ばすように煮る

  2. ご飯で包む

  3. 多めの油で焼く



ごはんを衣にしたのは、揚げたおせんべいのようにカリカリにならないかなーって期待したから。里芋は崩れそうに柔らかくなるくらい煮ましたが、潰すのは面倒になってそのまま。
衣と呼ぶには厚過ぎちゃったけど、表面はかりっとして美味しくできました。香ばしい。里芋柔らかい。

熱いご飯を握るおにぎりが苦手で、冷ましてから握ったためか、発芽玄米のせいか、単にヘタレなせいか、ちょっと崩れちゃいました。
まぁ美味しかったから成功っと。

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この記事へのコメント

2009年03月29日 21:45
わ~これいいな!!食べたい。
柔らかい里芋と、こんがり焼けたご飯が美味しそう~
お結び代わりのお弁当にも良さそう。
白米より美味しそうですね。
2009年03月29日 22:06
凪さん、こんばんは。
コロッケ作ろうと思ったんだけど、手順を省くことばっかり考えてたらこのように。。
へへへー。ちょっとびっくり料理ですね。しかしコロッケも食べたいです。里芋が柔らかいから、扱いが難しそうでー。
ヒグマ
2009年03月30日 11:03
こんにちは

なるほどね。

里芋って女性の方、お好きな方が多いですよね。

どうも、酒のすまみにはならない・・・違うか!
2009年03月30日 19:06
ヒグマさん、こんばんは。
里芋に限らず、お芋は好きですねー。どうしてかしら。男性のお肉好きと双璧をなす???
2009年03月30日 21:29
いい(*^。^*)ですよね。
笑顔になっちゃいますね。
Aisyaさんの心が伝わりますよ。
温かいお料理、ごちそう様でした。
2009年03月31日 19:38
野いちごさん、こんばんは。
香ばしさが美味しかったです。おにぎり苦手ですねぇ。
2009年04月01日 21:15
里芋入り焼きおむすびみたいですね!!
里芋は外食時にしか食べないのですが、画像を拝見したら、ご飯に合いそうで、一度試してみたくなりました。もともと、里芋に甘みがあるので、みりんだけでも柔らかい味になりそうですね!!
2009年04月02日 21:45
ウリ坊さん、こんばんは。
ふふふっ焼きお結びですね。里芋、茹でて塩だけでも美味しいです。

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