【料理】こごみのおひたし

初めて買ってみました。こごみ。春野菜だけど、苦くない。そのぶん、味の印象もあんまり無いけど、形がかわいいから、春野菜を混ぜておひたしにしてもいいのかも。画像


  1. こごみを茹でる

  2. かつおぶしを載せて、醤油をかける



醤油はだし醤油。
醤油にしいたけの軸とかつお粉と昆布粉を混ぜたもの。しかし、しいたけの軸は、味がわからない。干ししいたけなら良かったかも。。。

かつおの出汁がいるときは、かつお粉を入れておしまいだったけど、たまにはちゃんと1番だしでもとるか、と鰹節を買ってきました。。。でも、使わず。
いちおう、子袋いりだけど、もっと袋が小さく1回分になってるのを買えばよかったなー。

この記事へのコメント

2009年02月15日 19:06
前記事の‘うるい’も知らなければ
この‘こごみ’も出会ったこと
ありません。
もしかして田舎での呼び名が違うのかな?
ぜんまいっぽいですね。
2009年02月15日 20:37
こごみはしばらく食べてないな~
春には山に採りに行っていたから、スーパーで買うのは抵抗があります。
山はただですからね(笑)
春の山菜はアク抜きしなきゃならないですが、スーパーのはそのまま使えるのですね。

天婦羅も美味しいですよ。
2009年02月16日 12:14
灰汁抜きが必要かと思い、買ったこと無いんですが、お浸し美味しそうですね。野菜でも昔ほどアク強く無いですよね、食べやすいけど。。。
2009年02月16日 21:17
薫衣草さん、こんばんは。
うるいもこごみも、ずっと前からあったかしら。最近気になってたので買って見ました。
形はぜんまいっぽいですねー。
2009年02月16日 21:20
ヒグマさん、こんばんは。
山でとれるんですねー。春の野菜は、値段が高めです。イマドキ季節限定なので、ありがたく買いますが!
2009年02月16日 21:21
凪さん、こんばんは。
アク抜き、いらないです。そのぶんクセが無いのが残念っていうか。春野菜は強力な味が多いのに。
2009年02月20日 20:50
「こごみ」も初めての食材です。
やっぱり「ゼンマイ」なのでしょうか?
Aisyaさん、いろいろチャレンジされますね(*^。^*)
2009年02月21日 17:15
野いちごさん、こんにちは。
野菜を売ってるところに、食べ方がかいてあったんですよ。簡単だから、試してみました!

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