【料理】カボチャのきのこあんかけ

塩煮をあんかけにするつもりだったけど、いっぺんに作っちゃえ、と思って、しょうゆ味で茹でて、煮汁であんを作りました。すると、あんの意味ってどこに？とは思ったけど。

1. かぼちゃはレンジでチンして切る


2. かぼちゃを醤油と味醂と水と昆布粉で煮る


3. かぼちゃを取り出す


4. しめじと玉ねぎを茹でる


5. 水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらかぼちゃにかける

これはこれでおいしゅうございましたよ。塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。
おいしい沖縄のカボチャだけど、さすがにちょっと飽きてきたわ。

Comments

[凪]

お醤油味でとろみ付けること有ります。
ホクホクのカボチャ美味しいと思いますが、どうも夫は胸焼けすると思うらしく食べたがらないので、緩く葛をひきます。きのこのあんかけだともっと食べそう！沖縄のカボチャ、デパ地下で見つけました、でも高くて吃驚しました！！スーパーで見かけない訳ですね。

[ヒグマ]

こんにちは
＞塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。
確かに（笑）
見た目もその方が美味しそうに見えると思うよ。

以前の「塩煮」から聞こうと思っていたのですが
＞沖縄カボチャ
一番の違いは甘味？ホクホク感？
どうでした？

[薫衣草]

飽きるほどって丸ごと買ったの？
南瓜大好きだけど、凪さんのご主人と同じで
胸焼けします～
でも食べますけどね。
あんかけはやったことないけど
美味しそうですね。

[Aisya]

凪さん、こんばんは。
とろみをつけると胸焼けしないのでしょうか。ほくほく苦手とは！
デパ地下のカボチャは高級品なのかも。。。

[Aisya]

ヒグマさん、こんばんは。
あんもカボチャも同じ味なのが寂しかったです。
沖縄カボチャの一番の違いは甘さです。味が濃いというか。

[Aisya]

薫衣草さん、こんばんは。
休みごとに4分の1を買ってました。もう今週はいいや。
胸ヤケにあんかけが良いとはしりませんでした。少し食べやすくなるかも。