2008年05月29日 【料理】カボチャのきのこあんかけ 和食 料理 塩煮をあんかけにするつもりだったけど、いっぺんに作っちゃえ、と思って、しょうゆ味で茹でて、煮汁であんを作りました。すると、あんの意味ってどこに？とは思ったけど。かぼちゃはレンジでチンして切るかぼちゃを醤油と味醂と水と昆布粉で煮るかぼちゃを取り出すしめじと玉ねぎを茹でる水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらかぼちゃにかけるこれはこれでおいしゅうございましたよ。塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。おいしい沖縄のカボチャだけど、さすがにちょっと飽きてきたわ。
凪 2008年05月30日 00:32 お醤油味でとろみ付けること有ります。ホクホクのカボチャ美味しいと思いますが、どうも夫は胸焼けすると思うらしく食べたがらないので、緩く葛をひきます。きのこのあんかけだともっと食べそう！沖縄のカボチャ、デパ地下で見つけました、でも高くて吃驚しました！！スーパーで見かけない訳ですね。
ヒグマ 2008年05月30日 09:04 こんにちは＞塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。確かに（笑）見た目もその方が美味しそうに見えると思うよ。以前の「塩煮」から聞こうと思っていたのですが＞沖縄カボチャ一番の違いは甘味？ホクホク感？どうでした？
この記事へのコメント
ホクホクのカボチャ美味しいと思いますが、どうも夫は胸焼けすると思うらしく食べたがらないので、緩く葛をひきます。きのこのあんかけだともっと食べそう！沖縄のカボチャ、デパ地下で見つけました、でも高くて吃驚しました！！スーパーで見かけない訳ですね。
＞塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。
確かに（笑）
見た目もその方が美味しそうに見えると思うよ。
以前の「塩煮」から聞こうと思っていたのですが
＞沖縄カボチャ
一番の違いは甘味？ホクホク感？
どうでした？
南瓜大好きだけど、凪さんのご主人と同じで
胸焼けします～
でも食べますけどね。
あんかけはやったことないけど
美味しそうですね。
とろみをつけると胸焼けしないのでしょうか。ほくほく苦手とは！
デパ地下のカボチャは高級品なのかも。。。
あんもカボチャも同じ味なのが寂しかったです。
沖縄カボチャの一番の違いは甘さです。味が濃いというか。
休みごとに4分の1を買ってました。もう今週はいいや。
胸ヤケにあんかけが良いとはしりませんでした。少し食べやすくなるかも。