【料理】すりジャガイモ揚げ

画像カリッカリのジャガイモが美味しい。中はもっちり。おかずというか、スナックというか?焦げちゃったので薩摩揚げのような見栄えだけど、ジャガイモ。


  1. じゃがいもをすりおろす

  2. 小麦粉、塩、醤油をまぜる

  3. 青ねぎをまぜる

  4. 揚げる



油は表面が出るくらいに薄くしました。
揚げ物は空気に触れてカリッとなるので、いじらなければもっちりのまま、何度かひっくり返せばざくっとした感じになります。私はざくっとにしました。端っこのカリカリが、美味しいです。

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この記事へのコメント

2008年04月29日 11:17
ほんとに、薩摩揚げかと思いました。
ジャガイモはすり身にして揚げると
モチモチして違う食感になりますよね。
2008年04月29日 15:04
薫衣草さん、こんにちは。
よーく揚げて、と思ったら、焦げてしまいました。。。でも、これ美味しいですね!
2008年04月29日 20:59
焼いてもいいみたいですね!
付け合せによさそうなので、これから作ってみます。
葱が無いので紫蘇ですが。
2008年04月30日 23:49
凪さん、こんばんは。
焼いたら、いももちみたいになりますね!おやつとか、おつまみにも良いです。

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