【料理】甘エビの味噌汁

甘エビの「から」の味噌汁ですけどねー。画像


  1. 味噌、甘エビの殻を入れて煮る

  2. 甘エビを漉しておわんに入れる

  3. ねぎを入れる



閉店まぎわ、甘エビの刺身を買って、残った尻尾で作りました。
頭がついてると、更においしくなると思うんだけど。。。

甘エビを漉すには、でっかい急須の中に入れる、茶漉しだけを持ってるのでそれを使っています。ひじき戻すのにも使っていて、便利です。

ひじき戻し中
画像

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この記事へのコメント

2007年11月03日 15:36
こんにちは

味噌汁で使ったことは有りませんが…
海老の頭をフライパンで炒ってから、お出汁に使っても美味しいですよ。臭みが消えます。
お吸い物系が美味いです、「お雑煮」がいけると思いますよ。

シンプルな具も美味しいですよね。
2007年11月03日 15:39
ヒグマさん、こんにちは。
炒ってから使うんですか。それ出汁が美味しくなりそうですねぇー。今度カラつきの海老を料理するとき、やってみよー。
2007年11月03日 16:35
殻のいい出汁が出てそうですね。
甘エビの味噌汁とはちとゼイタク気分かな。
2007年11月03日 23:54
私も、よく殻を入れて味噌汁作ります!!
美味しいよね~。
頭を入れるときは、エビのミソが美味しいから
頭は、そのまま食べますね~♪
2007年11月04日 12:36
薫衣草さん、こんにちは。
甘エビの味噌汁という、「名前」が贅沢ですねーっ。ふふふっ。尻尾のところに残る身がもったいない。。。という気分から開放されます。
2007年11月04日 12:37
エレファントママさん、こんにちは。
殻美味しいですねー。
頭美味しいんですか。やっぱり頭つきが欲しいなぁー。正月くらいにしか見ないです。

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